Przełóż kapustę do dużego słoja lub naczynia, mocno ubij, a na wierzch połóż talerzyk z obciążeniem – może to być słoik z wodą lub czysty kamień. Przechowuj w temperaturze pokojowej przez dwa dni – po tym czasie gotowe!
Ciekawostka: W odróżnieniu od ogórków małosolnych, kapusta kiszona w ten sposób ma mniej sodu, ponieważ używa się mniej solanki – to zdrowsza alternatywa dla osób na diecie niskosodowej.
Z czym jeść młodą kapustę małosolną – pomysły na podanie
Kapusta małosolna to nie tylko przystawka – może stać się głównym składnikiem wielu pysznych i lekkich dań. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do pieczonych ziemniaków, grillowanego mięsa czy smażonego tofu. Można ją podawać z koperkiem i oliwą jako surówkę, dodać do burgerów zamiast sałaty, albo wrzucić do wrapa z hummusem.
Dla fanów klasyki – kromka świeżego chleba z masłem i łyżką młodej kapusty małosolnej to smak, który przywraca wspomnienia dzieciństwa. Możesz też zblendować ją z awokado i czosnkiem – powstaje wtedy zaskakująco smaczna pasta kanapkowa. A jeśli lubisz zupy – dodaj ją do jarzynowej tuż przed podaniem, zamiast klasycznej kiszonej kapusty.
ًZobacz więcej na następnej stronie
