Szybkie chłodzenie, niezbędny odruch
Kolejnym kluczowym krokiem, który często jest pomijany, jest natychmiastowe schłodzenie. Zaraz po ugotowaniu włóż jajka do dużej miski z bardzo zimną wodą. Ten szok termiczny pozwala białku lekko się skurczyć, tworząc przestrzeń między skorupką a wnętrzem jajka....
ًZobacz więcej na następnej stronie
