Nawet płukanie ryżu (powszechna praktyka w celu redukcji arsenu) może spowodować utratę niewielkiej ilości tiaminy. Podobny efekt daje gotowanie jedzenia i wylewanie wody po gotowaniu.
Nawyki, które po cichu obniżają poziom tiaminyNiedobór tiaminy nie pojawia się z dnia na dzień. Rozwija się stopniowo i często jest błędnie diagnozowany lub pomijany. Objawy takie jak uporczywe zmęczenie, zamglenie umysłu i wahania nastroju są powszechne, ale niespecyficzne. Sytuację pogarszają pewne codzienne nawyki:
Alkohol: zmniejsza wchłanianie tiaminy o połowę.
Gotowanie w wysokiej temperaturze: Rozkłada tiaminę, zwłaszcza w przypadku stosowania substancji alkalicznych, takich jak wodorowęglan sodu.
Kofeina: Obecna w kawie i herbacie, działa jako środek moczopędny i zawiera związki zakłócające działanie tiaminy...
ًZobacz więcej na następnej stronie
