3 rodzaje ryb, na które warto uważać
1. Duże ryby mięsożerne o wysokiej zawartości rtęci.
Ryby takie jak tuńczyk i miecznik zajmują czołowe miejsca w łańcuchu pokarmowym, co sprawia, że są podatne na akumulację metali ciężkich, takich jak rtęć. Kobiety w ciąży i dzieci powinny zachować szczególną ostrożność, ponieważ rtęć może wpływać na rozwój neurologiczny. Najlepiej ograniczyć spożycie do nie więcej niż dwóch razy w miesiącu, przy czym każda porcja powinna być mniejsza niż 100 g.
2. Zbyt długie przechowywanie mrożonych ryb oceanicznych — ryzyko utleniania tłuszczów.
Ryby takie jak sajgonki i makrele, które były mrożone przez dłuższy czas lub wykazują żółte przebarwienia w zamrażarce, powinny budzić obawy. Wielokrotne rozmrażanie lub przechowywanie przez ponad sześć miesięcy może prowadzić do utleniania tłuszczów w rybach, co powoduje zjełczały (oleisty, nieprzyjemny) zapach. Jeśli ryba po ugotowaniu pachnie dziwnie, wyrzuć ją — nie ryzykuj!3. Ryby słodkowodne nieznanego pochodzenia — ryzyko pasożytów....
ًZobacz więcej na następnej stronie
