Przygotuj bazę kremową: Dodaj pozostałą ½ szklanki bulionu drobiowego, śmietanę kremówkę, musztardę Dijon i tymianek. Doprowadź sos do delikatnego wrzenia (nie gotuj zbyt mocno). Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
Dokończenie smażenia wieprzowiny: Przełóż steki wieprzowe wraz z ewentualnymi sokami z powrotem na patelnię, dokładnie mieszając je z kremowym sosem. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aż wieprzowina będzie ugotowana i miękka (temperatura wewnętrzna 63°C).
Ostatni szlif: Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz wyjąć wieprzowinę i gotować bez przykrycia przez kilka minut, aż zgęstnieje. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę bulionu lub śmietany. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw....
ًZobacz więcej na następnej stronie
