Oddzielnie ubij białka z resztą cukru, aż uzyskają sztywną, błyszczącą pianę. Następnie delikatnie połącz pianę z masą serową, starając się zachować jak największą puszystość – mieszaj powoli, bez utraty objętości.
Formę o średnicy 26 cm wyłóż tylko odrobiną tłuszczu lub papierem do pieczenia; sernik nie ma spodu, więc warto zadbać o równomierne rozprowadzenie masy.
Piekarnik nagrzej do temperatury 170 stopni Celsjusza, ustawiając grzanie góra-dół. W dolnej części piekarnika umieść naczynie z gorącą wodą, aby uzyskać efekt parowania i wilgotniejsze, jedwabiste ciasto.
Prze
ًZobacz więcej na następnej stronie
