Składniki (4 porcje)
4 plastry ossobuco z cielęciny (z kością)
1 marchewka
1 cebula
1 łodyga selera naciowego
300 g przecieru pomidorowego lub puree
1 kieliszek białego wina
Mąka do smaku
Bulion warzywny do smaku
Oliwa z oliwek extra virgin
Sól i pieprz
Posiekana natka pietruszki (do gremolaty)
Skórka z cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Przygotowanie mięsa
Lekko oprósz plastry ossobuco mąką z każdej strony, strzepując nadmiar.
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju i zrumień mięso na złoty kolor. Odstaw na bok....
ًZobacz więcej na następnej stronie
