Aby uzyskać idealną konsystencję, cukinię należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a następnie posolić i dokładnie odsączyć przy pomocy czystej ściereczki. W ten sposób pozbędziemy się nadmiaru wody i unikniemy zbyt rzadkiego ciasta. Ricottę również należy odsączyć, aby masa była zwarta i nie wodnista. Następnie wystarczy wymieszać ją z jajkiem, parmezanem i solą, dodać odsączoną cukinię oraz stopniowo wsypywać mąkę, aż do uzyskania miękkiego, ale stabilnego ciasta.
Gdy ciasto będzie gotowe, formujemy wałeczki o średnicy około 2 cm, kroimy je na małe kawałki i gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane gnocchi podsmażamy na patelni z masłem i świeżą szałwią, a na koniec posypujemy startym parmezanem.
Wariacje i porady
✅ Chrupiący akcent: Możesz dodać do gnocchi kawałki boczku lub szynki speck, które nadadzą potrawie głębszego smaku.
✅ Inny rodzaj sera: Parmezan można wymieszać z pecorino, by uzyskać bardziej wyrazisty smak...
ًZobacz więcej na następnej stronie
