Kofeina to naturalny alkaloid obecny w nasionach kawy, ceniony za właściwości pobudzające i energetyzujące. Właściwości te tłumaczą popularność kawy jako codziennego rytuału dla milionów ludzi na całym świecie.
Legenda i legenda miejska: Kaldi, etiopski pasterz, podobno zauważył energetyzujący wpływ kawy na swoje kozy, co zapoczątkowało historię uprawy i wykorzystania kawy na szeroką skalę. Dziś kawa stała się ikoną poranków, spotkań towarzyskich i codziennego rytuału.
Które ziarna kawy zawierają najwięcej kofeiny?
Zanim przejdziemy do szczegółów metody parzenia, warto zrozumieć różnice między ziarnami kawy. Zawartość kofeiny w ziarnach zależy od odmiany, pochodzenia i praktyk uprawy. Obecnie dominują dwie główne odmiany: Robusta i Arabica.
Robusta: znana z mocnego, zdecydowanego profilu smakowego oraz wyższej zawartości kofeiny. Zawartość kofeiny w ziarnach Robust to średnio od 2% do 3% masy suchego ziarna, co przekłada się na wyższą dawkę kofeiny w gotowym napoju.
Arabica: ceniona za delikatniejszy i bardziej złożony profil smakowy, ale zawartość kofeiny jest niższa, średnio około 1% masy ziarna. Mimo to, Arabica często zapewnia bogatsze nuty smakowe i aromatyczne, co wpływa na decyzje konsumentów przy wyborze między mocą a subtelnością smaku.
Która kawa zawiera najwięcej kofeiny?
ًZobacz więcej na następnej stronie
