Czego nikt ci nigdy nie powiedział o skórce pomarańczowej: „słodkiej przekąsce”, którą wiele osób wyrzuca, nie zdając sobie sprawy z jej wartościMyślimy, że znamy pomarańcze na wylot: wyciskamy je, kroimy w plasterki, wrzucamy do sałatki… a potem bez wahania wyrzucamy skórkę. A jednak za tą aromatyczną skórką kryje się mały klejnot domowej kuchni, który doskonale znały nasze babcie. I prawdopodobnie masz ten kulinarny skarb na wyciągnięcie ręki w swojej kuchni!

Po umyciu i obraniu kory na równe paski, jest ona gotowana, aby złagodzić jej goryczkę. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać delikatną konsystencję bez zbyt mocnego smaku.
Następnie gotuje się je na wolnym ogniu w domowym syropie, aż staną się przezroczyste i błyszczące.
Po ostygnięciu lekko twardnieją na powierzchni, nabierają konsystencji i rozwijają absolutnie nieodparty cytrusowy aromat. Miłośnicy słodyczy często zanurzają je w roztopionej gorzkiej czekoladzie: to klasyczny przysmak, który przywodzi na myśl witryny francuskich sklepów z czekoladą....

ًZobacz więcej na następnej stronie